BEM-VINDO A ARTESANI MASSAS!

Aqui está a receita de um prato sofisticado de canelone de presunto e queijos com um acompanhamento de costela de porco.

Ingredientes: Canelone de Presunto e Queijo Artesani

Para o molho de tomate:
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
800 g de tomates maduros, sem pele e sem sementes (ou 2 latas de tomate pelado)
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão fresco (opcional)

Para o acompanhamento de costela de porco:
1 kg de costela de porco
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara de vinho tinto
2 xícaras de caldo de carne

Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a ricota, o queijo muçarela, o queijo gorgonzola e o queijo parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
3. Pegue uma folha de massa pré-cozida e coloque uma colher de sopa da mistura de queijos ao longo de uma das extremidades da massa. Enrole a massa como um rocambole e repita o processo com as demais folhas de massa.
4. Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho de tomate. Coloque os rondelis na assadeira, lado a lado, e cubra-os com o restante do molho de tomate. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
5. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e a massa esteja dourada.
6. Enquanto o rondeli está no forno, prepare a costela de porco. Tempere a costela com sal e pimenta a gosto.
7. Em uma panela grande ou assadeira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a costela de porco e doure todos os lados por cerca de 5 minutos.
8. Adicione o alho e a cebola picada à panela e refogue por mais 2 minutos.
9. Despeje o vinho tinto na panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, para evaporar o álcool.
10. Adicione o caldo de carne à panela e reduza o fogo para médio-baixo. Tampe a panela e cozinhe a costela por cerca de 2 horas, ou até que esteja macia e se solte facilmente dos ossos.
11. Retire a costela de porco da panela e corte em pedaços individuais.
12. Sirva os rondelis de 4 queijos acompanhados dos pedaços